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白酒里有酒曲的味道，怎么办？

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白酒里有酒曲的味道，怎么办？

发布日期：2018-05-23 作者： 点击：

白酒酒曲味道大有三种处理方法： 

1、把这种酒作为曲香调味酒使用，在调酒时适量添加； 

2、用酒类专用活性炭处理，添加量千分之一左右即可； 

3、再次蒸馏后可以去掉酒曲的味道，只是会散失一些香味物质含量。 

白酒中的酒曲味浓，大多是拌粮加曲量过大造成的，发酵升温过猛，发酵期过短，蒸馏时酒中被带入了浓重的曲味。


泸州酒曲.png


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